Čučoriedkové knedle s omáčkou

Na cca 10 knedlí po 70 g:

• 160 g čučoriedok
• 360 ml mlieka
• 100 g krupice
• 20 g práškového cukru
• 200 g hrubej múky (podľa potreby)
• 1 vajce
• štipka soli

Z krupice a mlieka uvarte hustú kašu. Do vychladnutej kaše vmiešajte soľ, vajce, cukor a toľko múky, aby vzniklo hladké husté cesto. Cesto rozdeľte na 10 rovnakých dielov, vytvarujte z nich knedle a naplňte ich čučoriedkami. Knedle varte v pare po dobu cca 15 minút.
 

Na omáčku:

• 220 g čučoriedok
• 100 ml smotany
• 2 lyžice krupicového cukru
• 20 g masla
• 10 g perníka na zahustenie
• 1 lyžica rumu
• šťava a kôra z 1 citróna
• štipka škorice

Škoricu, cukor, smotanu a maslo povarte spolu s čučoriedkami. Čučoriedky nie je nutné rozvariť. Zmes zahustite strúhaným perníkom a dochuťte citrónovou šťavou a kôrou.

NÁŠ TIP: Knedle posypte nastrúhaným tvarohom.