Karfiolové karí s ryžou

Budete potrebovať:

• 500 g karfiolu
• 400 g kokosového mlieka
• 60 ml slnečnicového oleja
• 50 g curry pasty (žltá)
• 40 g zemiakov
• 3 dl vody
• 2 cibule
• 1 lyžica strúhaného zázvoru
• soľ a korenie
• korenie garam masala podľa chuti
• čerstvý koriander

Postup:

Cibuľu nakrájanú nadrobno nechajte zosklovatieť na oleji, pridajte curry pastu a 1 minútu restujte. Prilejte vodu a všetko rozmiešajte. Vložte zemiaky krájané na kocky, nastrúhaný zázvor, korenie garam masala, osoľte, okoreňte a povarte cca 7 minút. Na záver pridajte ružičky karfiolu, kokosové mlieko a varte domäkka. Karí podávajte s ryžou posypané koriandrovými lístkami.