Polievka so sušenými paradajkami

Ingrediencie:

• 700 g zrelých nakrájaných paradajok
• 400 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 30 ml olivového oleja
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 1 mrkva nakrájaná nadrobno
• 1 väčší nakrájaný zemiak
• 1 lyžička paradajkového pyré
• 1 stonka čerstvého tymianu
• 1 stonka čerstvého oregana
• 2 bobkové listy
• 1 lyžica sušených paradajok
• 1 lyžička kryštálového cukru
• cesnak podľa chuti
• soľ, korenie
• bazalkové listy na dekoráciu

Postup:

Na rozohriatom oleji restujte cibuľu s cukrom. Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky, cesnak a restujte ďalších zhruba 10 minút pri miernej teplote tak, aby zelenina nezhnedla. Vložte paradajky, paradajkové pyré, bylinky, všetko zalejte vývarom a varte do zmäknutia cca 20 minút. Uvarenú polievku rozmixujte a dochuťte soľou a korením.

NÁŠ TIP: Polievku podávajte s kúskami sušených paradajok a s krutónmi, pokvapkajte olivovým olejom a posypte bazalkovými lístkami.