s04 - 1. kolo - technická výzva - Čokoládovo-malinová torta Bake off

Dokonalá kombinácia chutí

Bake off tortu poznáte zo znelky Pečie celé Slovensko. Nie len krásne vyzerá, ale aj fantasticky chutí. Lahodná čokoláda v kombinácii s chuťou malín je až nebezpečne neodolateľná. Pozor, jeden kúsok nikdy nestačí!

Pri jej príprave nezabudnite jednu malinu zjesť, pretože tak znie pravidlo zdobenia – jedna malina chýba!

Ak ste sledovali prvé kolo Pečie celé Slovensko, tak viete, s akými problémami sa popasovali súťažiaci. Trúfnete si na technickú výzvu od Jožky? Jej príprava nie je jednoduchá, ale výsledok určite neoľutujete.
 

Postup

Rúru si predhrejte na 180 °C. Vezmite dve formy s priemerom 20 cm a na ich dno použite papier na pečenie, okraje vymastite maslom.

Čokoládu, maslo a vodu nahrejte a vypracujte jednu zmes.

Vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilku vyšľahajte. Potom prisypte práškový aj hnedý cukor, opäť vyšľahajte do hladka. Pridajte roztopenú čokoládovú zmes.V miske zmiešajte preosiatu múku a kakao spolu so sódou bikarbónou a soľou.

Vzniknutú zmes pridajte do šľahanej čokoládovej hmoty. A teraz šľahajte ďalej pokiaľ sa dôkladne nespoja.

Hotovú hmotu rozdeľte do pripravených foriem a pečte približne 35 až 45 min. Po upečení korpusy vyklopte na dosku s papierom tak, aby sa vrchná časť vyrovnala.

Uvarte smotanu a zalejte ňou čokoládu s maslom. Nechajte v kľude odstáť asi jednu minútku. Potom miešajte do vychladnutia, aby ganache mala lesklý povrch a hustejšiu konzistenciu.

Maliny s cukrom hoďte do hrnca a varte do rozvarenia. Zredukujte vodu, preceďte a nechajte vychladnúť.

Ak už korpusy vychladli je čas ich naplniť. Plňte ich vo forme v tomto poradí: korpus, malinový džem, ganache, druhý korpus spodnou časťou hore tak, aby povrch torty bol rovný.

Po zatuhnutí potiahnite vrch aj boky čokoládovou ganache a poukladajte maliny.