Jablkový rôsol

Ingrediencie na 300 ml rôsolu:

• 900 ml vody
• 600 g jabĺk Granny Smith alebo inej kyslej odrody
• 150 g kryštálového cukru
• 30 ml citrónovej šťavy

Postup:

Z umytých jabĺk odstráňte stopku, nakrájajte ich na menšie kúsky, zalejte vodou a priveďte do varu. Potrebujete dlhšiu dobu varenia, približne 1 hodinu, aby sa uvoľnil pektín, ktorý je obsiahnutý aj v šupke a jadierkach.

Uvarené jablká premiestnite do cediaceho plátna a cedníka, vytlačte všetku šťavu do čistého hrnca.

Do hrnca s jablčnou šťavou dajte cukor a citrónovú šťavu. Nechajte zredukovať do hustej konzistencie. Tento proces zaberie asi 30 minút. Dlhšia doba redukovania znamená hustejšiu konzistenciu. Prelejte do pohára a nechajte vychladiť.

Náš tip: podávajte k toastom, croissantom, syrom a k vytvoreniu glazúry pri pečení bravčového mäsa.

Vyskúšajte tiež nás recept na skvelú domácu jablčnú marmeládu!